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Introduction of wild jujube industry in China
酸枣是我国特有的野生果树，可考证的记载就有二干多年。它适应性强，耐塞、耐早、耐痛薄;根系十分发达，是保持水土、绿化荒山荒滩的良好树种。目前国酸枣产区主要集中分布于我国河北、映西、山西、河南、山东、辽宁、新疆等丘陵山区。其中，河北太行山区是我国酸枣资源保存完好、面积大、数量多、产量高的地区。
◇我国酸枣产业现状
我国野生酸枣资源趋于枯调由于酸处于野生无保护状态，很多地方将酸枣大面积毁坏或嫁接大枣，使得酸资源日趋减少。
◇野生酸枣利用困难，效益低
野生酸枣良莠不齐，大部分丰产性差、果实性状不良、种仁质量差、出仁率低(平均仅为27％，远低于人工种植97％的出仁率)，资源未得到充分利用。
◇国内酸枣产业仍处于初级阶段、附加值低
国内酸枣产业从良种、栽培、加工都处在原始阶段，加工的品种也比较单一、技术含量低、缺乏附加值，没有形成产业规模化。
◇酸枣种植及酸枣产品缺乏标准化
现有酸枣原料以野生的居多，类型混杂，其加工产品质量很难做到优质稳定可靠，很多并不符合国家药典对于酸枣仁的入药标标准。
Nutritional components od wild Jujube
鲜酸枣果肉口感酸甜适度，柔软细腻，生津止渴，营养丰富。除供鲜食外，酸枣可以制成蜜饯和果脯，还可以作枣花蜜、枣面、枣汁、枣酒、枣醋等。酸枣不仅含有钾、钠、铁、锌、硒、镁等多种微量元素，更含有大量的维生素C，每百克高达1200毫克，是红枣的2～3倍，柑橘的20～30倍，比猕猴桃还高15倍。在人体中的利用率可达到86.3％，是所有水果中的佼佼者。
特别是经现代生物技术检测測，酸枣仁中含有多种生物活性物质，如黄酮类、皂甙类(酸枣仁皂甙A、B等)、三萜类、生物碱类、脂肪油、蛋白质等，对人体有保健治病功效。中医早在两干多年前就把酸枣仁入药，《神农本草经》中将其列作上品，说它能治疗＂心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹。久服安五脏，轻身延年”。
THE MAIN FUNCTION OF WILD JUJUBE SEED
“中医早在两千年前就把酸枣仁入药。经现代生物技术检测，酸枣仁中含有多种生物活性物质，如黄酮类、枣苷类（酸枣仁枣苷A、B等）、三萜类、生物碱类、脂肪油、蛋白质等。”
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